Il laboratorio
Ladolcevita è una pasticceria su ordinazione, il che significa che non c'è una vetrina piena di dolci da prendere e portare a casa.
Creo torte personalizzate su misura e tavole dolci per eventi.personali e aziendali secondo il tuo gusto.
Lo Spazio di lavoro
Tutti i piani di lavoro sono stati realizzati in Silestone e acciaio in modo da essere facilmente pulibili e disinfettabili.
Il tavolo in acciaio è il luogo dove si sperimenta, si assembla, o si sfruttano le luci dirette per realizzare gli ultimi dettagli di una torta.
Forno professionale Mychef*
Il forno professionale non solo è l’alleato numero 1 in qualsiasi tipo di cottura ma, essendo completamente lavabile e disinfettabile, lo rende amico di tutte le lavorazioni che non possono ricevere contaminazioni.
Il programma di disinfezione viene realizzato con cadenze settimanali e comunque ogni volta che si necessita la sterilizzazione.
Vetrina e Accesso Clienti
Ambiente pulito ma con un tocco di colore e di personalità, così appare la vetrina de Ladolcevita. Adoro l’effetto illustrato, dove le immagini si susseguono in una apparente casualità, e questa vetrina racconta molto di me e del mio passato di illustratrice e designer. Qui è anche il punto dove si studiano e si immagazzinano tutti i packaging.
Area Senza Glutine*
Il laboratorio ha un area esclusiva che viene usata solo per la lavorazione di prodotti senza glutine. Questo perché chi ha intolleranze alimentari deve poter essere sicuro che il suo prodotto sia privo di contaminazioni. Ad uso esclusivo di quest’area ci sono: planetaria, ingredienti e tutti gli strumenti che devono entrare in contatto solo con il cibo senza glutine.
Spazio dei Ricordi
Desideravo ricreare uno spazio personale, di quelli che ogni tanto guardi e ti spunta un sorriso. Oggetti che mi riportano alla memoria ricordi di persone, fatti e luoghi che mi hanno portato ad essere quella che sono oggi. Un angolo dove colori ricordano sapori e forme che ricordano odori ed eventi significativi della mia vita.
Siamo quello che facciamo e ci evolviamo in base a come abbiamo vissuto. In questo scaffale c’è una buona parte del percorso della mia vita.
Luce Infrarossa
Questa lampada era un elemento di cui sentivo la mancanza nella precedente cucina. Durante la stagione fredda il cioccolato plastico, la pasta di zucchero, l’olio di cocco cambiano il loro stato e solidificano rendendoli non facilmente lavorabili.
Per plasmarli è sufficiente scaldarli ma è necessaria una fonte di calore delicata. Quando è stata montata nel suo spazio, ne è diventata anche la protagonista con il suo bel colore bronzeo e pare quasi che scaldi l'ambiente anche quando è spenta.
* Per le normative vigenti in Europa si deve specificare che l'area destinata al senza glutine non è in un locale destinato a suo uso esclusivo e incontaminato, ma in open space.